每一个企业,都有它独特的文化理念,每一个品牌,都有它独特的品牌故事,每一种现象的背后也必定蕴藏着一个为人所不知的独特意义。

繁华的都市,快节奏的生活,使得大家坐下来慢悠悠的吃顿饭都成为了一种奢侈,快餐在大家的生活中成为了一个重要的“角色”,肯德基、麦当劳等品牌因此也慢慢的被大家所熟知,肯德基(Kentucky Fried Chicken KFC)是来自美国的一家跨国连锁餐厅,同时也是世界上第二大速食及最大的炸鸡连锁企业,通俗的来讲,就是我们常常说的快餐。肯德基主要出售炸鸡等快餐食品,经营理念是不断推出新的产品,或者针对人们尝鲜的心态,将以往销售的产品重新进行包装,从而获得利润。



当快节奏的生活成为了一种常态,人们的内心被压力和焦虑充满时,那就需要去寻求一种释放的方式。因而,星巴克等品牌也就“顺应时势而生”。

星巴克(Starbuck)是一家咖啡(Coffee Comp.)连锁店,于1971年成立,总部位于美国华盛顿州西雅图市,星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。可能大家对星巴克的第一印象就是卖咖啡的,其实不然,星巴克的产品并不仅仅只有咖啡,咖啡只是作为一种载体,通过咖啡这种载体,星巴克把一种独特的格调及情怀传送给消费者。



肯德基和星巴克的出现都是符合大众需求的,是“应时势而生”。所以在我们国家的知名度也越来越高,越来越受消费者的喜欢,每次购买时都要排很长的队,但是,不知道大家有没有注意到一个比较有趣的现象,那就是肯德基排队是竖排的,而星巴克却是横着排队的,那么,这两者之间有什么区别吗?是什么原因使得星巴克和肯德基的排队方式不同呢?是偶然吗?若不是偶然,那这其中有什么玄机吗?

当然有玄机,肯德基和星巴克的排队方式不同绝非偶然,不过这个玄机不是大家想的诸如风水、迷信等,而是与这两个企业的品牌定位、文化等密切相关的。

      首先来说一下星巴克,星巴克的使命宣言是:将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚,同时在公司不断成长的过程中,始终坚持自己一贯的原则,激发并孕育人文精神,每人,每杯,每个社区。


      星巴克的服务导向是休闲,想要给消费者一个优雅、舒适的空间,这种空间是有别于办公室和家庭的第三种空间,所以它鼓励消费者横向排队,消费者和消费者之间可以看到各自的神情及动作,在排队时会有一种亲近感,而且横着的吧台相当于一个完整的制作流程展示,消费者可以看到咖啡师操作的全过程,通过这个制作的过程,消费者会无意识的产生一种心理:嗯,这杯饮料的制作原来这么复杂,确实值这个价格。


另外,横向排队在很大程度上能够缓解消费者的焦虑,消费者站在柜台旁边,能够很清楚的看到墙上的商品价目表,不用担心自己的视线会被排在前面的消费者阻挡,有效的缓解了排队等候时压抑和烦躁。与此同时,还可以利用横着排队的暂时空间用于陈列商品和自购服务,从而大大降低了劳动以及宣传成本。


      而肯德基呢?它和星巴克的定位不同,属于快餐行业,它的品牌定位是:对于正在寻求一种快速的、易找的、可信赖的、美味的而且并不昂贵的餐饮体验的中国消费者来说,肯德基是他们首选也是最中意的选择。通常一般的肯德基会有3个以上的点餐服务台,而且肯德基的点餐台大部分情况下就设置在进门处。顾客一进门就可以自然地走到点餐台前,这一设置的目的就在于突出肯德基的快餐属性,提高翻台率。

      对于一家快餐企业来说,它的主要客户是上班族,是做事情争分夺秒,和时间赛跑的人,所以它要尽可能地营造出一种热闹、快节奏的氛围,不像星巴克那样悠闲自得,喝着咖啡享受的状态。既然肯德基属于快餐行业,那么它想要创造的氛围必定是:快节奏,让消费者快速决策,快速消费,竖着排队是营造这种氛围的绝佳方式。而且竖着排队能提高员工的服务效率,当肯德基的整个队伍都变得焦急时,服务员也不得不提升自己的服务效率,避免因怠慢招致不满。

肯德基在室内空间设计的时候,就从快餐行业的特性及企业的定位等方面考虑,在点餐台前留出了一片不小的区域来容纳排队的队伍,如若像星巴克那样横向排队,要么会导致空间利用不合理,要么导致人员拥挤,竖着排队的方式,十分适合肯德基这种客流量大的快餐店。



其实,不管是横着排队的星巴克还是竖着排队的肯德基,除了根据企业的文化、使命及品牌的定位之外,另外也是企业的高层领导从各方面全面考虑得出的决策。大家以后在看到某种现象较为奇特时,也许它并不是一种偶然的想象,它的背后可能隐藏着你不知道的“玄机”。